Der Rehrücken ist zart, fettarm und ein würziges Fleisch, welches sich sehr gut zum Braten und für die Zubereitung im Ofen eignet.
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Unser Rehrücken, hier mit Knochen, ist ein sehr fettarmes und würziges Fleisch, das sich wunderbar zum Braten und für die Zubereitung im Ofen eignet. Aber auch auf dem Grill lässt sich Rehrücken durchaus zubereiten. Viele Wildbegeisterte beizen ihr Wildfleisch gern mit Buttermilch, Essig und/oder Rotwein. Das sorgt dafür, dass das Fleisch beim Garen besonders mürbe und zart wird. Wild verträgt sich gut mit Gewürzen wie Wacholderbeeren, Lorbeer, Nelken, Zwiebeln.
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| Gewicht | n. a. |
|---|
| Kalorien | 120 kcal/ 502 kJ |
| Fett | 3,6 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | k.A. |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 22,4 g |
| Salz | k.A. |
| * Da es sich hier um Naturprodukte handelt, unterliegen die Werte natürlichen Schwankungen. |
gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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