Beschreibung
Unmittelbar nach unserer hauseigenen Schlachtung verarbeiten wir in kleine Stücke geschnittenen gepökelten und gekochten Schweinerüssel zu einer delikaten Rotwurst. Das mit dem Blut vermischte Fleisch wird im Schweinemagen abgefüllt, gegart und im Buchenrauch mild geräuchert. Die Wurst eignet sich als Brotaufschnitt und auch als Zutat für einen deftigen Wurstsalat.
Bildquellen
- Schwartenmagen rot Baur P1200638: Regiowelt
- Schwartenmagen rot Baur P1200636: Regiowelt
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