Aus magerem, gepökeltem und geräuchertem Schweinefleisch stellen wir würziges Rauchfleisch her, das sich aufgeschnitten als vorzüglicher Brotbelag eignet.
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Aus der Nuss oder dem dicken Bug des Schweins stellen wir dieses pikante Rauchfleisch her. Dazu werden die mageren Fleischteile zwei bis drei Wochen in Pökelsalz eingelegt. Dann hat das gut gewürzte Fleisch zwei Wochen Zeit, im Hängen zu reifen und wird anschließend langsam im Buchenrauch geräuchert. Es eignet sich trefflich als delikater Bestandteil einer Vesper.
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| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Portionierung | Geschnitten, am Stück |
Schweinefleisch; Nitritpökelsalz: (Speisesalz; Konservierungsstoff: Natriumnitrit); Saccharose; Dextrose; Gewürze; Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Speisesalz; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Speisesalz; Konservierungsstoff: Kaliumnitrat; Knoblauch; Buchenrauch.
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| Kalorien | 129 kcal / 540 kJ |
| Fett | 6,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | k.A. |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| - davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 17,0 g |
| Salz | k.A. |
| * Da es sich hier um Naturprodukte handelt, unterliegen die Werte natürlichen Schwankungen. |
gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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