Das deftig-würzige Rauchfleisch aus eigener Herstellung eignet sich bestens als Brotbelag, aber auch zur Ergänzung von warmen oder kalten Gerichten.
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Fachgerecht aus dem Schweinerücken mit Rückenspeck ausgelöst, bereiten wir Rauchfleisch zu. Dafür muss das Fleisch mit Pökelsalz und Gewürzen versetzt bis zu drei Wochen ruhen und dann weitere zwei Wochen hängend reifen. Schließlich wird es langsam im Buchenrauch geräuchert. Das Fleisch eignet sich als Brotbelag, aber auch als Ergänzung zu warmen und kalten Gerichten.
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| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Portionierung | Geschnitten, am Stück |
Schweinefleisch; Nitritpökelsalz: (Speisesalz; Konservierungsstoff: Natriumnitrit); Saccharose; Dextrose; Gewürze; Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621; Speisesalz; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat E 301; Speisesalz; Konservierungsstoff: Kaliumnitrat E 252; Knoblauch; Buchenrauch.
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| Kalorien | 141 kcal/ 590 kJ |
| Fett | 3,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | k.A. |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| - davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 27,0 g |
| Salz | 0,0 g |
| * Da es sich hier um Naturprodukte handelt, unterliegen die Werte natürlichen Schwankungen. |
gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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