Der Lachsschinken stammt aus dem zentralen Kotelettstück des Schweins. Das Fleisch wird leicht gepökelt und geräuchert, ist mager und geschmacklich mild.
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Aus dem Lachs (Schweinerücken) als zentrales Kotelettstück des Schweins wird ein sehr magerer, Vitamin B1 reicher Schinken hergestellt. Dazu wird das Fleisch leicht gepökelt und geräuchert, so dass ein geschmacklich mildes Aroma entsteht. Der Schinken eignet sich als zarter, feiner Brotbelag und ist bei allen beliebt, die es eher mild statt kräftig mögen.
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| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Portionierung | Geschnitten, am Stück |
Schweinefleisch; Trinkwasser; Nitritpökelsalz: (Speisesalz; Konservierungsstoff: Natriumnitrit); Buchenrauch.
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| Kalorien | 116 kcal / 487 kJ |
| Fett | 4,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| - davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 25,0 g |
| Salz | 2,0 g |
| * Da es sich hier um Naturprodukte handelt, unterliegen die Werte natürlichen Schwankungen. |
gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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