Der Rücken zählt zu den zartesten Teilen des Kalbs, vergleichbar mit dem Roastbeef beim Rind. Er eignet sich zum Kurzbraten in Form von Schnitzeln und Steaks.
€47,90 pro kg
Die Tiere für das Fleisch aus eigener Schlachtung und Zerlegung beziehen wir von einem Landwirt aus der Region. Der ausgelöste Rücken vom Kalb ist kurzfaserig, sehr fettarm und zart. Er eignet sich in Scheiben geschnitten als besonders feines Steak. Besonders deliziös ist das Fleisch, wenn es im Kern noch leicht rosa ist.
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| Gewicht | n. a. |
|---|
gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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| Kalorien | 108 kcal / 452 kJ |
| Fett | 2,6 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 20,9 g |
| Salz | 0,2 g |
| Geburt | Deutschland |
| Aufzucht | Deutschland |
| Schlachtung | Deutschland |
| Zerlegung | Deutschland |
| Ländername | Deutschland |
| Zulassungsnr. | 08 1160720003 |
€17,90 pro kg
€6,28 pro 400g
€21,90 pro kg
€2,37 pro Stück (ca.150g)
€16,90 pro kg
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