Das unter dem Roastbeef liegende Filetstück des Rindes ist sehr mager und geschmacklich aromatisch. Es eignet sich besonders für die Zubereitung von Filetsteaks sowie roh und dünn aufgeschnitten als vorzügliches Carpaccio.
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Das Filet des Rindes ist feinfaserig, mager und geschmacklich aromatisch. Das liegt daran, dass die Muskulatur des unter dem Roastbeef gelegenen Filet des Rindes wenig beansprucht wird. Es dient besonders zur Zubereitung von Carpaccio, Filets, Chateaubriand und Medaillons. Die Spitzen des Filets eignen sich für Boeuf Stroganoff und für zartes Filetgulasch.Bildquellen
| Gewicht | n. a. |
|---|
| Kalorien | 121 kcal / 508 kJ |
| Fett | 2,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,0 g |
| - davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | |
| Eiweiß | 21,0 g |
| Salz | 0,01 g |
| * Da es sich hier um Naturprodukte handelt, unterliegen die Werte natürlichen Schwankungen. |
| Geburt | Deutschland |
| Aufzucht | Deutschland |
| Schlachtung | Deutschland |
| Zerlegung | Deutschland |
| Ländername | Deutschland |
| Zulassungsnr. | 08 1160720003 |
gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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