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Rinder-Tafelspitz

Der Tafelspitz hat seinen Namen vom spitz zulaufenden Ende des Muskelstrangs und gehört zum auslaufenden Schwanzstück, der an den Hüftdeckel grenzt.

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Beschreibung

Das Fleisch eignet sich wie die Semerrolle üblicherweise gut zum Braten und Schmoren sowie Sous-Vide-Garen. Zum Kurzbraten sollte es gut abgehangen oder dry aged sein, sonst könnte es zäh werden. In Österreich existiert der Tafelspitz auch als Gericht und zwar als Besonderheit der Wiener Küche, wo der Tafelspitz mit allerlei Suppengrün gekocht wird. Auch Meerrettich darf dann keinesfalls fehlen.

Bildquellen

  • Rindertafelspitze Baur P1190715: Regiowelt

Zusätzliche Information

Gewicht n. a.

Nährwerte

Nährwert je 100g *
Kalorien 183 kcal / 766 kJ
Fett 12,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren 5,1 g
- davon einfach ungesättigte Fettsäuren 1,9 g
Kohlenhydrate 1,0 g
- davon Zucker 1,0 g
Eiweiß 20,0 g
Salz 0,2 g
* Da es sich hier um Naturprodukte handelt, unterliegen die Werte natürlichen Schwankungen.

Herkunftsnachweis

Geburt Deutschland
Aufzucht Deutschland
Schlachtung Deutschland
Zerlegung Deutschland
Ländername Deutschland
Zulassungsnr. 08 1160720003

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Allergene

gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.

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  • Rindertafelspitze Baur P1190715: Regiowelt

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