Das Schäufele ist eine Badische bzw. Fränkische Spezialität, die aus dem Flachen Schulterstück des Schweins besteht und lange gegart wird.
Hier erfahren Sie mehr über die Herkunft und Aufzucht unserer Tiere.
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Eine vor allem in Baden oder Franken verbreitete Fleischspezialität sind Schäufele. Die werden vom Flachen Schulterstück aus den Vorderbeinen der Schweine von Landwirten aus der Region im Rahmen eigener Schlachtung ausgelöst, gepökelt und mild geräuchert. Gekocht oder gebacken werden die Schäufele mit Sauerkraut und beispielsweise mit Schupfnudeln serviert.
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| Gewicht | n. a. |
|---|
Schweinefleisch 90%; Wasser; Nitritpökelsalz: (Speisesalz; Konservierungsstoff: Natriumnitrit); Stabilisator: Diphosphat (=12;2% P2O5); Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Glucosesirup; Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Gewürzextrakte; Aroma; Rauch.
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| Kalorien | 239 kcal /1004 kJ |
| Fett | 18,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 7,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 19,0 g |
| Salz | 5,9 g |
| * Da es sich hier um Naturprodukte handelt, unterliegen die Werte natürlichen Schwankungen. |
gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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