Das unter dem Roastbeef liegende Filetstück des Ochsen ist sehr mager und geschmacklich aromatisch. Es eignet sich besonders für die Zubereitung von Filetsteaks.
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Das Filet vom Ochsen ist feinfaserig, mager und geschmacklich aromatisch. Das liegt daran, dass die Muskulatur des unter dem Roastbeef gelegenen Filet des Ochsen wenig beansprucht wird. Es dient besonders zur Zubereitung von Filets, Chateaubriand und Medaillons. Die Spitzen des Filets eignen sich für Boeuf Stroganoff und für zartes Filetgulasch.
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| Gewicht | n. a. |
|---|
| Kalorien | 121 kcal / 507 kJ |
| Fett | 2,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 21,0 g |
| Salz | 0,1 g |
| Geburt | Deutschland |
| Aufzucht | Deutschland |
| Schlachtung | Deutschland |
| Zerlegung | Deutschland |
| Ländername | Deutschland |
| Zulassungsnr. | 08 1160720003 |
Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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